تحميل كتاب كتاب الطبيخ pdf
الكاتب: محمد بن الحسن البغدادي
التقييم:3.86
تاريخ النشر: 2014
صدرت عن دار الوراق الطبعة الأولى من كتاب “الطبيخ” لمحمد بن الحسن البغدادي بتحقيق وتقديم قاسم السامرائي. والكتاب للمهتمين بالطبيخ ووسائل تهيئة الأكلات وأنواعها في العهد العباسي. يحتوي “الطبيخ” على مسرد عشرة أبواب هي كالتالي في الحوامض وأنواعها، في السواذج على اختلافها، وفي ذكر القلايا والنواشف، والهرائس والتنوريات والمطجنات والبوارد وفي ذكر السموك ومايعمل منها وفي المخللات والأصباغ والمطيبات، والجواذيب والأخبصة ومايجري مجراها وفي ذكر الحلاوات وأصنافها وفي عمل الخشكنانج والمطبق والقطائف.
وعن النسخ المحققة للكتاب يذكر السامرائي أن داود الجلبي نشر هذا الكتاب ولم تنتشر نسخه على نطاق واسع لسوء نظام التوزيع في حينه ولذا فكان من الأهمية إعادة نشره.
httpwww.alriyadh.com960463
