تحميل كتاب غذاء للقبطي دروس من المطبخ القبطي pdf

الكاتب: شارل عقل

التقييم:4.36

تاريخ النشر: 27-10-2017

ما لم تكتبه أبلة نظيرة في كتابها الشهير رحلةٌ داخل المطبخ القبطي بكل خصوصيته التي لا نعرف عنها الكثير مائة وعشرون طريقة مختلفة لإعداد الفول المدمس، وطرق التحايل على النزعة النباتية للصيام المسيحي المستمر لفترات طويلة من العام. ومن قوائم الطعام اليومية ووصفات الطهو التقليدية ترصد عين الكاتب من داخل البيوت المحفوفة بالأسرار، وبلغة أدبية متعددة المستويات، عادات وممارسات وقيم مجتمع أقلية دأبت على الانغلاق على نفسها حمايةً لخصوصيتها الثقافية وسط مجتمع أكبر غير صديق طوال الوقت. إنه درس في الانثربولوجيا والأدب وفي طهو الطعام وتذوقه أيضًا.